變性澱粉生產線

變性澱粉生產線可將原玉米澱粉、木薯澱粉等經過膨化擠壓方法處（chù）理後，不同（tóng）程度地改變其原來的物理或化學特性。經（jīng）過二次加工，改變性質的澱粉統稱為變性澱粉。為改善澱粉的性能、擴大其應用範圍，利用物理、化學或酶法處理，在澱粉分子上引（yǐn）入新的官能團或改變澱粉分子（zǐ）大小（xiǎo）和澱粉顆粒性質，從而改變（biàn）澱粉的（de）天然（rán）特性（如：糊化溫度、熱粘度及（jí）其（qí）穩定性、凍融穩定性、凝膠（jiāo）力、成膜性（xìng）、透明性等），使其更適合於一定應用的要求。

　　變性目的一是（shì）為了適應各種工業應用（yòng）的要求（qiú）。如：高溫技術（罐頭殺菌）要求澱粉高溫粘度穩定性好，冷凍食品要求澱粉凍融（róng）穩定性好，果凍食（shí）品要求透明性好、成膜性好等。二是（shì）為了開辟澱粉的新（xīn）用（yòng）途，擴大應用範圍。

　　澱粉經過某種方法處理後，不同程（chéng）度地改變其原來的物理或化學特性，變性澱粉（fěn）是一種經過改性過的澱粉。此種澱（diàn）粉具有一些特（tè）殊的理化性能，添加到食品配方中後（hòu）可以使（shǐ）食品在加（jiā）工或食用時具有更好（hǎo）的性能。調節了機腔（qiāng）和螺杆結構，使變性澱粉的（de）功能實現了（le）多元化，生產出的（de）變性澱粉係列產（chǎn）品適用於紡織、食品、造紙、建材、鑄造（zào）、石油鑽井等領（lǐng）域，隨著研（yán）究的深入（rù），擠壓機在變性（xìng）澱（diàn）粉（fěn）市場領域中將會（huì）發揮越來越大的作用。