膨化食（shí）品的品牌、種類、口味都很多.很多人都愛吃它,尤其是小朋友（yǒu）.膨化食品機械,可加工（gōng）日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等.其主要的工作原理就（jiù）是機械能（néng）轉變成熱能,用機器轉動的時候產生的熱量將食品（pǐn）擠壓熟（shú）,經過膨化的食品最明顯的特點就是體積變大.膨化食品機（jī）械（xiè）功能多樣使其廣泛應用於食品,飼料以及工業等領域,以膨化機為基礎,我們在此介紹在食品或者飼料處理過程中其中功能,讓我們一起看一下雙螺（luó）杆膨化機吧!

凝聚作用:在膨化過程中,食物或者飼料原料能緊密結合而凝聚成離散的小塊.

除氣作用:含氣泡的食物或飼料原料在膨化過程中會（huì）被除去氣泡.

脫水作用:在一（yī）般食品或飼料的膨化（huà）過程中（zhōng）,含水量在原有基礎上（shàng）會損失4%-7%.

膨脹作用:膨化機操（cāo）作條件和配置可以控製寵物飼料和水產飼料的疏密度(如沉性或浮性).

膠凝（níng）作（zuò）用:膨化蒸煮可以在食物或寵物飼料的處理過程中使澱粉(從各種源頭來（lái）,如塊莖或（huò）穀物)糊（hú）化.

研磨作用:在食物或飼料的處理過程中原（yuán）料可以（yǐ）在擠壓機中研磨到（dào）一定程度.

均化作用:膨化機的均化作用改變無吸引力（lì）的原料的結構而使其變成更能被接（jiē）受的形式.

混合作用:在膨化處理過程中,各種膨化機有多種多樣的螺杆可供選擇,可以使（shǐ）擠壓機產生期望中的混合量.

巴斯德式殺菌和（hé）滅菌:在食品或飼料膨化處理過程（chéng）中,原料可用膨化技術進行巴斯德式（shì）殺菌或滅菌

雙螺杆膨化機的工作原（yuán）理

1.雙螺杆膨化機結構

配合物料經輸送設備送（sòng）至調（diào）質器,物料在調質器中經高溫蒸汽調（diào）質,由瀉料槽進入膨化機構（gòu）,在一對相互平行齧（niè）合的螺杆泵送下,從一定形狀的模孔中瞬間擠出切割成粒.

2.雙螺杆膨化（huà）機（jī）膨化原理

典型雙螺杆擠壓膨化機的（de）膨化機構,是靠一對相（xiàng）互平行齧合的螺杆推動物料向前推進（jìn）,其螺杆分為三段:輸料段、壓縮熔融段、均（jun1）勻段.在輸料段,物料從料鬥進入（rù）機筒內,隨著螺（luó）杆的轉動,沿著螺槽方向向前輸送,並被（bèi）逐漸壓實.進入壓縮熔（róng）融段後,由於螺旋結構上的變化（huà）,壓力（lì）升高,又由於受到來自機筒的外部加熱以及物料在兩根（gēn）螺杆之間及螺（luó）杆和機筒的強烈（liè）攪拌、混合、剪（jiǎn）切下,物料溫度升高,開始熔融,直至全部熔（róng）融.由於螺槽空間進一步變小,物料進一步升溫升壓,得到蒸煮,使原（yuán）料澱粉充分糊化,脂肪、蛋（dàn）白質變性（xìng）等一係列複雜（zá）的生化反應,組織進一步均化（huà）,到達均勻段,經分流板將從" "膨化腔出來的物料均勻分到模板上（shàng）,此時（shí）壓力通常為（wéi）3~6Mpa(依膨化要求而定),溫度可達150~200℃,由於在密閉套（tào）筒中這樣（yàng）高的壓力超過了擠壓溫度（dù）下的飽（bǎo）和蒸汽壓,所以水分不會快速蒸發,當物料從一定形（xíng）狀（zhuàng）的模孔中（zhōng）瞬間擠出時,壓（yā）力迅速釋放,遊（yóu）離水分急劇蒸發,物料隨之膨脹,水分（fèn）從物料中迅速散失,使產品很快冷卻（què）至80℃左右,從而被固化定型,並保持其膨脹後的形狀.